Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
Filetto di vitello con funghi porcini e olio evo: un secondo piatto a base di carne semplice delicato e raffinato, gustoso e saporito. Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.
Per la realizzazione potete sostituire:
- i funghi porcini con funghi della tipologia preferita (freschi o surgelati)
- lo scalogno con aglio
- la carota con zucchine o zucca.
Non perdere nemmeno la ricetta dell’arrosto di vitello con piselli e carote e la ricetta degli involtini di vitello con spinaci e prosciutto.
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Ingredienti per 2 porzioni di filetto di vitello con funghi porcini
- 400 grammi di filetto di vitello di prima scelta
- 2 cucchiai di olio evo
- 250 grammi di funghi porcini surgelati
- 1 carota
- sedano scalogno e pepe q.b.
Procedimento
- Sbucciate la carota e lavatela con il sedano per poi tagliare il tutto a tocchetti piccoli.
- In una padella iniziate a cuocere le verdure con lo scalogno.
- Quando saranno semi-dorate, aggiungete i funghi porcini ancora surgelati e solo lavati velocemente sotto l’acqua fredda.
- Dopo pochi minuti, unite anche il filetto di vitello e cuocete a fiamma bassa.
- Servite ben caldo con abbondante pepe.