Economista Salutista Secondi piatti leggeri senza uova e senza burro
Zucchine al forno con pomodori e mozzarella light: un secondo piatto vegetariano economico e saporito. Da servire sia caldo che freddo, è perfetto per la stagione primaverile ed estiva.
Una ricetta senza burro e senza uova da personalizzare sostituendo:
- la mozzarella light con mozzarella classica
- l’aglio con scalogno
- le zucchine con zucca nella stagione invernale.
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Ingredienti per 2 porzioni
- 300 grammi di zucchine
- 125 grammi di mozzarella light
- 100 grammi di pomodori ciliegini
- 1 cucchiaio di olio evo
- aglio origano e basilico q.b.
Procedimento per la preparazione delle zucchine al forno con pomodori e mozzarella light
- Lavate zucchine e pomodori.
- Tagliate le zucchine a fette sottili e i pomodori a pezzetti.
- Scolate la mozzarella e tritatela.
- Su un foglio di carta forno disponete le verdure e la mozzarella, come in foto.
- Condite con olio evo, origano, basilico e aglio.
- Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.
