Pennette ripiene con parmigiano reggiano con radicchio e noci

Primi piatti vegetariani senza burro: pennette ripiene con parmigiano reggiano con radicchio rosso e noci

Primi piatti vegetariani senza burro

Pennette ripiene di parmigiano reggiano con radicchio rosso e noci: un primo piatto semplice e gustoso da preparare senza burro e con ingredienti di stagione!

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Ingredienti per 4 porzioni di pennette ripiene con parmigiano reggiano:

  • 400 grammi di pennette ripiene di parmigiano reggiano
  • 1 cespo di radicchio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 50 grammi di noci
  • scalogno e pepe in grani q.b.

Procedimento:

  1. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
  2. Cuocetelo in padella con olio scalogno e pepe.
  3. Sgusciate le noci, tritatele grossolanamente e tostatele velocemente in padella.
  4. Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato e le noci.

 

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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