Economista Salutista PRIMI PIATTI A BASE DI PASTA SENZA BURRO
Le perline di Parmigiano Reggiano sono un primo piatto semplice e gustoso.
Una ricetta da preparare senza burro con l’aggiunta di zucca e prosciutto crudo.
Potete sostituire la zucca con funghi e il prosciutto con speck o pancetta.
Scopriamo insieme come..
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Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di perline di Parmigiano Reggiano
- 500 grammi di zucca già sbucciata
- 150 grammi di prosciutto crudo
- 4 cucchiai di olio evo
- cipolla rossa di Tropea q.b.
Procedimento:
- Lavate la zucca e tagliatela a tocchetti.
- Iniziate a cuocerla in padella con olio evo e cipolla tritata.
- A cottura quasi ultimata aggiungete anche il prosciutto crudo a cubetti.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato.
- Servite ben caldo.
