Insalata di farro perlato con finocchi mandorle e nocciole

Primi piatti leggeri senza burro senza uova e senza formaggio: insalata di farro perlato con finocchi mandorle e nocciole tostate!

Primi piatti vegani senza burro formaggio e uova

Insalata di farro perlato con finocchi mandorle e nocciole tostate: un primo piatto vegetariano e vegano ricco di fibre e vitamine, semplice e leggero!
Una ricetta facile e veloce, da preparare anche il giorno precedente e da consumare in ufficio o durante una gita fuori porta. 
Mandorle e e nocciole rendono il piatto stuzzicante e saporito. A piacere, potete arricchirlo ulteriormente con olive nere denocciolate.

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 grammi di farro perlato bio
  • 350 grammi di finocchi
  • 150 grammi di mandorle e nocciole tostate bio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • pepe scalogno e brodo granulare bio q.b.

Procedimento:

  1. Lavate i finocchi e tagliateli a pezzetti.
  2. Iniziate a cuocerli in padella con olio evo, scalogno e brodo granulare.
  3. Dopo pochi minuti, aggiungete anche il farro.
  4. Tostatelo e aggiungete la quantità d’acqua necessaria per cuocerlo.
  5. Quando sarà pronto, aspettate che si raffreddi per poi unirvi mandorle e nocciole tostate tritate.

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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