Economista Salutista Ricette semplici ed economiche senza burro e senza formaggio
Zucchine tonde ripiene di carne macinata: un secondo piatto a base di carne e verdure facile economico e saporito.
Da preparare senza burro senza formaggio e senza latticini!
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Ingredienti per 3 zucchine:
- 4 zucchine tonde (1 servirà per il ripieno)
- 200 grammi di carne macinata mista
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 uovo bio
- 50 ml di olio evo
- pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, tagliate le calotte e prelevate la polpa interna.
- Sbollentate le zucchine in acqua bollente salata.
- Una volta cotte, scolatele bene e aspettate che si raffreddino.
- Nel frattempo, preparate il ripieno.
- Iniziate a cuocere la quarta zucchina tritata e la polpa delle altre zucchine con olio, pepe e capperi.
- Dopo qualche minuto aggiungete la carne macinata.
- Sfumate con il vino e proseguite la cottura a fiamma media.
- Quando sarà pronto, unite l’uovo sbattuto e utilizzate il preparato per farcire le zucchine.
- Cuocete in forno per circa 25 minuti a 180 gradi e servite ben caldo.
