Ricette a base di verdure senza burro e senza formaggio: peperonata con pomodori freschi olio evo e capperi!

Ricette a base di verdure senza burro e senza formaggio: peperonata con olio evo e capperi!

Peperonata con pomodori freschi olio evo e capperi: una ricetta ricca di sali minerali e vitamine, ottima con del buon pane fresco o dei crostini integrali. Scopriamo insieme come prepararla senza burro e senza formaggio..

Ingredienti per 2 persone:

  • 600 grammi di peperoni
  • 10 (circa) pomodori freschi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 50 ml di olio evo
  • peperoncino (facoltativo)

Lavate i peperoni, eliminate i semi e filamenti interni e tagliateli a pezzetti.
Lavate i pomodori, tagliateli a metĂ  ed eliminate i semi.
Fate dorare l’aglio in padella con olio e capperi, per poi aggiungere dopo qualche minuto peperoni e pomodori.
Proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 30 minuti, sino a quando i peperoni non saranno diventati morbidissimi.
Servite con peperoncino fresco, a piacere.

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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!