Economista Salutista Antipasti senza formaggio senza uova e senza burro
Involtini di zucchine ripieni di tonno e capperi: un antipasto estivo semplice leggero e gustoso, da preparare senza burro senza uova e senza formaggio!
Non perdere nemmeno la ricetta delle zucchine al forno con erbe aromatiche e del farro perlato con zucchine.
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Ingredienti:
- 3 zucchine
- 350 grammi di tonno al naturale
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di olio evo
- origano e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento per la preparazione degli involtini di zucchine:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele con la mandolina in mondo da ottenere delle fettine molto sottili (circa 35).
- Tritate le zucchine restanti e iniziate a cuocerle in padella con olio, capperi e pepe, per poi unirvi, dopo circa 6 minuti, anche il tonno al naturale ben scolato.
- Proseguite la cottura per altri 10 minuti e, quando il preparato si sarà raffreddato, utilizzatelo per farcire le fettine di zucchina che arrotolerete su loro stesse.
- Disponete gli involtini in una teglia leggermente unta.
- Condite con olio e origano e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
- Servite calde o fredde.
