Economista Salutista Ricette a base di zucchine senza uova e senza burro
Zucchine ripiene con mozzarella e pomodori con origano e menta: un antipasto economico leggero e semplice, ottimo anche per chi è a dieta! Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza uova.
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Ingredienti per 2 persone:
- 2 zucchine medie
- 125 grammi di mozzarella
- 150 grammi di pomodori
- 2 cucchiai di olio evo
- origano e menta q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine e tagliatele a metà sia nel senso della lunghezza che larghezza.
- Sbollentatele e aspettate che si raffreddino.
- Estraete la polpa, unitela alla mozzarella sgocciolata e tritata e condite con menta e origano.
- Utilizzate il preparato per riempire le zucchine, disponetele in una teglia.
- Aggiungete, sopra, i pomodori lavati e fatti a pezzetti.
- Condite con olio e un pizzico di sale.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
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