Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce semplici e leggeri
Anelli di totano al forno con zucchine e pomodorini: un secondo piatto a base di pesce, gustoso e sano!
L’estate è la stagione perfetta per gustare piatti leggeri e stuzzicanti, e gli anelli di totano al forno con zucchine e pomodorini non deludono di certo. Questa deliziosa ricetta unisce i sapori freschi del pesce, delle zucchine e dei pomodorini per creare un piatto che soddisferà il vostro palato e vi farà sentire leggeri.
Potete optare per anelli di totano freschi o surgelati, o anche del calamaro, in base alla vostra preferenza e disponibilità. Oltre ad essere gustoso, questo piatto è anche molto salutare grazie all’utilizzo di ingredienti freschi e alla cottura al forno.
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Ingredienti per 2 porzioni di anelli di totano al forno con zucchine e pomodorini
- 500 grammi di anelli di totano
- 400 grammi di zucchine
- 150 grammi di pomodori
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Iniziate lavando le zucchine, spuntatele e tagliatele a fiammifero, ottenendo delle strisce sottili.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
- Prendete il limone, lavatelo e spremetene il succo.
- Condite gli anelli di totano con il succo di limone, il prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
- Rivestite una teglia con della carta forno e distribuitevi le strisce di zucchine e i pomodorini. Condite con l’olio extravergine d’oliva rimasto.
- Disponete gli anelli di totano sulla teglia con le verdure. Spolverate il tutto con pane grattugiato e una leggera spolverata di pepe.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando gli anelli di totano saranno dorati e le verdure saranno tenere.
