Economista Salutista Primi piatti vegani
Ricette senza burro e senza formaggio
Pasta integrale con fave fresche e menta: un primo piatto vegetariano a base di pasta e legumi freschi, ricco di proteine e fibre! Scopriamo insieme come prepararlo, senza formaggio e senza burro.
Non perdere anche la ricetta della vignarola a modo mio e la ricetta dell’hummus di fave verdi e menta.
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Ingredienti per 1 porzione di pasta integrale con fave fresche:
- 80 grammi di pasta integrale bio
- 200 grammi di fave fresche sgusciate bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta q.b.
Procedimento:
- Lavate le fave e cuocetele in padella con l’olio, due cucchiai d’acqua calda e la menta.
- Quando saranno cotte, frullatene una parte.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con le fave (sia quelle intere, che quelle passate).
- Servite con menta fresca.
