Primi piatti vegetariani semplici e leggeri: penne rigate con crema di lenticchie e semi di zucca!

Primi piatti vegetariani semplici e leggeri: penne rigate con crema di lenticchie e semi di zucca!

Penne rigate con creme di lenticchie e semi di zucca: un primo piatto vegetariano, ricco di proteine e fibre! Semplice e gustoso! Scopriamo insieme come prepararlo, senza formaggio e senza burro.. 

Ingredienti per 1 persona:

  • 80 grammi di penne rigate di grano duro bio
  • 50 grammi di lenticchie rosse decorticate bio 
  • 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaio di semi di zucca bio 

Lavate i legumi decorticati e cuocete secondo le modalità indicate sulla confezione. Una volta cotte, ripassatele in padella con la cipolla tritata e l’olio evo e frullatele. Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela insaporire in padella con la crema di lenticchie per qualche minuto. Servite come in foto con i semi di zucca.

Primi piatti vegetariani semplici e leggeri: penne rigate con crema di lenticchie e semi di zucca!
Primi piatti vegetariani semplici e leggeri: penne rigate con crema di lenticchie e semi di zucca!
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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!