Primi piatti a base di verdure senza uova e senza lattosio: orecchiette alla barbabietola con rape e alici!

Primi piatti a base di verdure senza uova e senza lattosio: orecchiette alla barbabietola con rape e alici!
PRIMI PIATTI VEGETARIANI SENZA UOVA SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO

Orecchiette alla barbabietola con rape e alici: un primo piatto gustoso e saporito.
Una ricetta stuzzicante senza burro e senza formaggio.
Non hai tempo di preparare la pasta fresca? Sostituiscila con delle orecchiette già pronte!
Il risultato sarà comunque eccellente!
Scopriamo insieme come prepararle..

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Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
  • 400 grammi di farina di grano Senatore Cappelli bio
  • 100 grammi di barbabietole rosse 
  • 150 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
Per il condimento
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 kg di rape
  • 30 grammi di filetti di alici sott’olio
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino e origano q.b.
Procedimento per la preparazione delle orecchiette
  1. Distribuite la farina sul piano di lavoro e unite le barbabietole frullate.
  2. Iniziate ad impastare aggiungendo gradualmente dell’acqua naturale a temperatura ambiente.
  3. Lavorate l’impasto sino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
  4. Fate riposare per circa 30 minuti, per poi formare delle orecchiette.
Procedimento per la preparazione del condimento e cottura della pasta
  1. Mondate le rape, lavatele e sbollentatele (utilizzate la stessa acqua per cuocere poi la pasta).
  2. Ripassate le verdure in padella con aglio, olio, filetti di alici e, a piacere, un peperoncino.
  3. Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela insaporire in padella con il condimento preparato aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  4. Servite ben caldo.
Primi piatti a base di verdure senza uova e senza lattosio: orecchiette alla barbabietola con rape e alici!
Primi piatti a base di verdure senza uova e senza lattosio: orecchiette alla barbabietola con rape e alici!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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