Economista Salutista Primi piatti senza uova senza burro e senza formaggio
PRIMI PIATTI VEGANI CON ZUCCA
Mezze maniche integrali ripiene con zucca e patate: un primo piatto vegetariano, semplice ed economico!
Un modo insolito per gustare le mezze maniche, senza burro, senza uova e senza formaggio!
Nel periodo estivo, potete sostituire la zucca con le zucchine.
Anzichè utilizzare le mezze maniche, potreste optare per dei paccheri o dei cannoli.
Scopriamo insieme come preparare questa ricetta facile e veloce.
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Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di mezze maniche integrali bio
- 300 grammi di zucca
- 200 grammi di patate
- 500 grammi di funghi champignon
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 100 ml di olio di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione del ripieno e dei funghi:
- Lavate i funghi champignon e affettateli.
- Cuoceteli in padella con metà dell’olio e un pizzico di sale.
- Tenete da parte.
- Sbucciate la zucca e le patate, lavatele e cuocetele a vapore.
- Quando le verdure saranno pronte, schiacciatele con una forchetta.
- Condite con un cucchiaio d’olio evo, sale e pepe.
Procedimento per la preparazione della pasta:
- Lessate le mezze maniche e scolatele al dente.
- Passatele sotto l’acqua fredda e farcitele con il ripieno preparato (zucca e patate).
- Ungete una teglia da forno e disponete le mezze maniche ripiene.
- Terminate con il pane grattugiato e un filo d’olio.
- Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Servite come in foto con i funghi trifolati.
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