Primi piatti senza uova senza burro e senza formaggio: mezze maniche integrali ripiene con zucca e patate!

Primi piatti senza uova senza burro e senza formaggio: mezze maniche integrali ripiene con zucca e patate!

Mezze maniche integrali ripiene con zucca e patate: un primo piatto vegetariano, semplice ed economico! Un modo insolito per gustare le mezze maniche, senza burro, senza uova e senza formaggio! Scopriamo insieme come prepararle..

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 grammi di mezze maniche integrali bio
  • 300 grammi di zucca
  • 200 grammi di patate
  • 500 grammi di funghi champignon
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • 100 ml di olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

Lavate i funghi champignon, affetateli e cuoceteli in padella con metà dell’olio e un pizzico di sale. Sbucciate la zucca e le patate, lavatele e lessatele in pochissima acqua. Una volta cotte, schiacciatele con una forchetta, condite con un cucchiaio di olio evo, il sale e il pepe. Nel frattempo, lessate la pasta e scolatela al dente. Passatela sotto l’acqua fredda e conditela con zucca e patate preparate. Ungete una teglia da forno o rivestitela con della carta forno e disponetevi le mezze maniche ripiene. Terminate con il pane grattugiato e un filo d’olio. Cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura. Servite su un letto di funghi trifolati.

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