Economista Salutista Vellutata di topinambur: un piatto vegetariano, perfetto per la stagione inverale, senza burro e senza lattosio per fare il pieno di minerali e vitamine. Scopriamo insieme come prepararla..
Ingredienti per 2 persone:
- 300 grammi di topinambur
- 30 grammi di pane di grano
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio evo + 1 cucchiaino di olio per servire
- 1 coda di prezzemolo
- origano q.b.
Sbucciate i topinambur, lavateli e lessateli con l’alloro e il prezzemolo. Una volta cotti, frullateli dopo aver eliminato le erbe aromatiche. Tagliate il pane a tocchetti e tostatelo in padella con un cucchiaio di olio evo. Servite, quindi, la vellutata con i crostini di pane e un cucchiaino di olio evo a crudo.
