Economista Salutista Antipasti economici senza formaggio e senza burro
Muffin salati con zucca, tonno e capperi: una ricetta economica e facile.
Dei deliziosi muffin da servire come antipasto e da preparare
senza formaggio, senza latte e senza burro!
Scopriamo insieme come…
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Per 8 muffin:
- 1 uovo bio
- 100 grammi di zucca
- 180 grammi di farina di grano saragolla bio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olio evo
- 80 grammi di tonno sott’olio
- 1 tazzina d’acqua naturale a temperatura ambiente
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- origano e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate la zucca, tagliatela a tocchetti, cuocetela a vapore e, una volta pronta, schiacciatela con una forchetta.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Amalgamate bene sino ad ottenere un composto cremoso.
- Ungete degli stampini da muffin e versatevi l’impasto.
- Cuocete a 180° gradi per circa 20 minuti.
- Servite caldi o freddi con una spolverata di origano.
