Economista Salutista Ricette a base di legumi
Insalata di lenticchie, piselli e carote: un piatto unico senza glutine, nutriente e leggero.
Allo stesso tempo, però, energetico, ricco di magnesio, fosforo, ferro e perfetto per fare il pieno di proteine vegetali.
Non perdere nemmeno la ricetta delle lenticchie con mela rossa e tofu e del polpettone di lenticchie fagiolini.
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di lenticchie piselli e carote:
- 50 grammi di lenticchie secche bio
- 150 grammi di piselli verdi
- 100 grammi di carote
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio evo
Procedimento:
- Lavate le lenticchie e cuocetele, con l’alloro, secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i piselli, sbucciate le carote e tagliatele a pezzetti.
- Cuocete le verdure a vapore e, quando saranno pronte, unitevi anche le lenticchie.
- Condite con olio evo e, a piacere, un po’ di pepe.
