Antipasti vegetariani con legumi: cruditè di cavolo rosso con crema di ceci alla curcuma!

Antipasti vegetariani con legumi: cruditè di cavolo rosso con crema di ceci alla curcuma!

Cruditè di cavolo rosso con crema di ceci alla curcuma:  un antipasto vegetariano, economico, ricco di proteine vegetali e sali minerali! Scopriamo insieme come fare..  

Ingredienti per 4 pomodori ripieni:

  • 80 grammi di cavolo rosso
  • 100 grammi di¬†ceci cotti¬†bio¬†
  • 2 cucchiai di¬†olio¬†evo
  • 1 cucchiaio di¬†aceto di mele¬†bio¬†
  • curcuma, sale, origano, pepe in polvere bio¬†q.b.

Lavate il cavolo rosso, tagliatelo a julienne e conditelo con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio evo, l’aceto di mele e il pepe in polvere. Fate macerare per almeno un paio d’ore. Preparate la crema di ceci frullando i legumi con l’olio e la curcuma. Componete il piatto come in foto e servite con una spolverata di origano.¬†

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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!