Economista Salutista RICETTE A BASE DI LEGUMI SENZA GLUTINE
Insalata di ceci con feta greca radicchio e finocchi: un piatto a base di legumi saporito e gustoso.
Da preparare in pochissimo tempo e con pochi ingredienti!
Una ricetta facile e veloce, ma gustosa e stuzzicante. Perfetta per chi ama, come me, la cucina greca. Se, invece, non amate la feta potete sostituirla con il tofu, per una versione vegana, o con dei fiocchi di latte.
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Ingredienti:
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 100 grammi di feta greca IGP
- 100 grammi di radicchio
- 1 finocchio
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano q.b.
Procedimento:
- Lavate il finocchio e affettatelo.
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Cuocetelo in padella con olio evo e due cucchiai d’acqua.
- Tagliate la feta a cubetti e tenetela da parte.
- Quando i finocchi saranno pronti, aspettate che si raffreddino per poi unirli a ceci, origano, radicchio e feta.
