Economista Salutista Uova sode ripiene con zucca: un antipasto facile, veloce ed economico.
Una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa, da servire come finger food o come secondo piatto vegetariano.
Da preparare con pochissimi ingredienti senza l’aggiunta di burro o formaggio.
Scopriamo insieme come fare..
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 1 persona:
- 2 uova bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 100 grammi di zucca
- prezzemolo, pepe in polvere bio e origano q.b.
- Lavate le uova e fatele bollire per circa 8 – 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la zucca lavata e sbucciate a vapore.
- Quando le uova saranno pronte, aspettate che si raffreddino per poi sgusciarle.
- Tagliatele per lungo, prelevate il tuorlo e lavoratelo in una ciotola con l’olio, la zucca cotta e il pepe.
- Utilizzate il preparato per riempire l’albume rassodato.
- Servite con una spolverata di origano.
