Primi piatti golosi
Pasta al forno con melanzane fritte e mozzarella: un primo piatto perfetto per il pranzo domenicale. Sicuramente, poco light ma da preparare comunque senza burro e senza besciamella!
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Ingredienti per 6 porzioni di pasta al forno con melanzane e mozzarella:
- 500 grammi di pasta del formato preferito
- 1 kg di melanzane
- 300 grammi di mozzarella fior di latte
- 150 grammi di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- basilico, salsa al pomodoro, olio per la frittura q.b.
Procedimento:
- Lavate le melanzane, tagliatele a fette e spurgatele sotto sale per circa una mezz’oretta in modo tale che perdano la loro vena amarognola.
- Decorso il tempo necessario, friggetele.
- Scolatele bene per evitare che siano troppo oleose.
- Grattugiate il formaggio e tagliate la mozzarella a pezzetti.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con qualche cucchiaio di salsa al pomodoro e l’olio.
- Iniziate ad assemblare la preparazione, alternando strati di salsa al pomodoro, pasta, melanzane, formaggio e mozzarella sino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.