Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro
Petti di pollo alla parmigiana con mozzarella e melanzane: un secondo piatto a base di carne completo, nutriente e gustoso, colorato e semplice da preparare!
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Ingredienti per 1 porzione di petto di pollo alla parmigiana:
- 2 petti di pollo ruspante
- 150 grammi di melanzane
- 150 grammi di pomodori
- 50 grammi di mozzarella
- origano e basilico q.b.
Procedimento:
- Lavate le melanzane affettatele e friggetele avendo cura di scolarle bene per evitare che rilascino troppo olio.
- Su una teglia foderata con della carta forno stendete i petti di pollo, disponetevi sopra le melanzane e i pomodori affettati,
- la mozzarella a pezzetti e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.
- Servite con basilico fresco.
ALTERNATIVA LIGHT: potete evitare di friggere le melanzane, grigliandole, e sostituire la mozzarella classica con mozzarella light!
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