Economista Salutista Spaghetti di zucchine con lenticchie e olive: un piatto unico, senza glutine, fresco, saziante ma allo stesso tempo leggero!
Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio…
Ingredienti per 1 persona:
- 350 grammi di zucchine grandi
- 50 grammi di lenticchie secche bio
- 30 grammi di olive denocciolate
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 foglia di alloro
- origano q.b.
- Lavate le lenticchie e lessatele con l’alloro.
- Spuntate le zucchine, lavatele, passatele nello spiralizer e sbollentatele.
- Scolatele bene, aspettate che si raffreddino, unitele alle lenticchie e alle olive tritate.
- Condite il tutto con olio evo a crudo e servite con una spolverata di origano.
