Economista Salutista Antipasti semplici ed economici
Rotolo di frittata ripieno di feta greca e insalata: un ricetta economica, semplice e versatile da servire come finger food e antipasto, senza glutine e senza burro!
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Ingredienti per 1 persona:
- 250 grammi di albumi da uova di galline allevate a terra
- 1 carota grande
- 1 zucchina
- 100 grammi di feta greca IGP
- 100 grammi di insalata del tipo preferito
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Sbucciate le carote, lavate e spuntate le zucchine e grattugiate il tutto.
- Unitele poi all’albume sbattuto con il pepe e mezzo cucchiaio d’olio.
- Versate il composto in una teglia rivestita con della carta forno e cuocete a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
- Nel frattempo, lavate l’insalata, tagliatela e aggiungetevi l’olio restante e la feta sbriciolata.
- Una volta che la base si sarà cotta, aspettate che si raffreddi per poi condirla con l’insalata e la feta.
- Arrotolate delicatamente e servite come in foto.
