Economista Salutista Antipasti vegani economici
Calzoncini in padella ripieni di indivia riccia: una ricetta vegana e vegetariana senza formaggio, senza burro e senza uova da preparare velocemente come antipasto o aperitivo.
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Ingredienti per 5 calzoncini in padella con indivia
Base:
- 100 grammi di farina di farro integrale bio
- 60 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 pizzico di sale
Ripieno:
- 150 grammi di indivia riccia
- 3 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- 30 grammi di crostini di farro integrali
- origano q.b.
Procedimento:
- Innanzitutto, preparate la base unendo in una ciotola la farina, l’acqua, l’olio e il sale.
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
- Lasciatelo riposare coperto da un canovaccio.
- Lavate l’indivia, tagliatela a pezzetti e sbollentatela.
- Una volta cotta, scolatela bene e unitela all’olio e ai crostini di farro tritati grossolanamente.
- Stendete l’impasto, formate dei dischi con l’aiuto di una tazza, versatevi il condimento, richiudete formando dei calzoncini che cuocerete in una padella antiaderente unta d’olio finchè non saranno ben dorati.
- Servite con abbondante origano.
