Economista Salutista Finger food veloci
Mini omelette di zucchine, capperi e pomodorini: un finger food, economico e semplicissimo, a base di uova e verdure di stagione da servire come antipasto o aperitivo!
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Ingredienti per 4 persone:
- 1 zucchina
- 1 uovo da galline allevate a terra
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 cucchiaio di farina di farro bio
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- origano q.b.
Procedimento:
- Spuntate la zucchina, lavatela e grattugiatela.
- Unitela al pomodoro tagliato a pezzetti e a tutti gli altri ingredienti.
- Mescolate e cuocete in padella formando delle mini omelette.
