Economista Salutista Antipasti estivi economici semplici e leggeri senza burro e senza formaggio
Rotolo di frittata di fagiolini: un piatto estivo leggero e semplice, da preparare senza burro e senza formaggio!
Da servire come antipasto o aperitivo!
Non perdere nemmeno la ricetta della crostata salata con fagiolini e piselli e dell’insalata di fagiolini portulaca e tonno.
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Ingredienti per 1 persona:
- 1 albume + 2 uova da galline allevate a terra
- 200 grammi di fagiolini
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto di mele bio
- 1 cucchiaio di capperi
- origano e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli.
- Quando saranno cotti, uniteli all’olio, al pepe e all’aceto di mele.
- Prendete un foglio di carta forno, passatelo sotto l’acqua corrente, strizzatelo e riponetelo sul cestello per la cottura a vapore facendolo aderire bene.
- Versate le uova sbattute con i capperi e cuocete, finchè l’uovo si sarà totalmente rappreso.
- Sformate la frittata, riempitela con i fagiolini, arrotolatela e servite come in foto.
