Economista Salutista Ricette vegane con tofu
Tofu con fagiolini e alla curcuma: un’insalata estiva, saporita e colorata, ricca di proteine, antiossidanti e dall’azione antinfiammatoria!
Non perdere nemmeno la ricetta del tofu con carote piselli e zucchine e delle lenticchie con zucca e tofu.
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di tofu e fagiolini:
- 1 panetto di tofu al naturale biologico
- 300 grammi di fagiolini
- 1 pezzetto di porro
- 1 cucchiaio di olio evo
- origano, curcuma e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Lavate e spuntate i fagiolini, lessateli e tagliateli a pezzetti.
- In una padella capiente, fate dorare il porro tritato con l’olio, aggiungete il tofu a cubetti, aggiungete anche i fagiolini ben scolati, il pepe e la curcuma.
- Mescolate bene e servite con abbondante menta.
