Economista Salutista Miglio decorticato con uova sode e zucchine.
Un piatto unico senza glutine perfetto per la stagione estiva e primaverile.
Una ricetta semplice e veloce da preparare anche in anticipo e da servire fredda.
Scopriamo insieme come prepararla..
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Ingredienti per 1 persona:
- 50 grammi di miglio decorticato bio
- 2 uova da galline allevate a terra
- 200 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- capperi e pepe q.b.
- Lavate il miglio decorticato e cuocetelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Lessate le uova.
- Una volta cotte, aspettate che si raffreddino per poi sgusciarle e affettarle.
- Spuntate le zucchine, lavatele e cuocetele a vapore.
- Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, uniteli e condite con olio evo.
- Servite con capperi e pepe.
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