Economista Salutista Antipasti facili e veloci a base di verdure
Cannoli di zucchine ripieni con ricotta di capra e menta: un antipasto alternativo, semplice e veloce.
Da servire con dell’ottimo pane tostato o con delle bruschette integrali!
Non perdere nemmeno la ricetta delle polpette di ricotta di capra e della frittata di piselli e ricotta di capra.
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Ingredienti per 4 cannoli di zucchine
- 2 zucchine
- 100 grammi di ricotta di capra bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta fresca e origano q.b.
Procedimento
- Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a metà.
- Privatela della polpa con l’aiuto di uno scavino e cuocetele in padella con pochissima acqua per poi passarle 5 minuti al grill con un filo d’olio evo.
- In una ciotola lavorate la ricotta con la menta fresca pulita e tritata.
- Utilizzate il composto per riempire i vostri cannoli di verdure e servite con origano.
