Economista Salutista Ricette vegane economiche
Rotolini di zucchine ripieni di farro saltato in padella: una ricetta vegetariana, economica e semplice. Da servire sia come antipasto o aperitivo, sia come primo piatto.
Non perdere nemmeno la ricetta delle zucchine filanti in padella e dei fagottini di zucchine e feta.
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Ingredienti per 5 rotolini:
- 1 zucchina grande
- 50 grammi di farro perlato bio
- 1 pezzetto di porro
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta, pepe e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e cuocetele al vapore lasciandole al dente.
- Preparate il ripieno lessando il farro per poi saltarlo in padella con il porro tritato, l’olio, la menta e il pepe.
- Aspettate che le zucchine si raffreddino, farcitele con il preparato e servitele con una spolverata di origano.
