Antipasti economici: focaccine in padella ripiene di hummus alla menta!

Antipasti vegani semplici ed economici

Focaccine in padella ripiene di hummus alla menta: un antipasto vegano veloce ed economico. Una ricetta adatta a chi soffre di intolleranze a uova e latte e a chi semplicemente ha dei legumi da consumare e non ha idea di cosa farne!
Scopriamo insieme come prepararle senza burro senza uova e senza lattosio!

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Ingredienti per 8 focaccine

Base:

  • 150 grammi di farina di grano tenero bio
  • 50 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale

Ripieno:

  • 150 grammi di ceci cotti bio 
  • 1 cucchiaio di olio evo + q.b. per la cottura
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • menta e origano q.b.

Procedimento:

  1. Preparate la base unendo in una ciotola la farina, l’acqua e il sale.
  2. Impastate bene sino ad ottenere un  panetto sodo e liscio.
  3. Lasciatelo riposare coperto da un canovaccio.
  4. Frullate i ceci con abbondante menta e l’olio per poi unirvi il pane grattugiato.
  5. Stendete l’impasto, formate 16 dischi.
  6. Disponete l’hummus su metà degli stessi e ricopriteli con quelli restanti.
  7. Richiudete premendo bene sui bordi.
  8. Cuocete le focaccine in padella antiaderente con un filo d’olio.
  9. Servite con abbondante origano. 
Antipasti economici: focaccine in padella ripiene di hummus alla menta!
Antipasti economici: focaccine in padella ripiene di hummus alla menta!

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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