Antipasti vegani semplici ed economici
Focaccine in padella ripiene di hummus alla menta: un antipasto vegano veloce ed economico. Una ricetta adatta a chi soffre di intolleranze a uova e latte e a chi semplicemente ha dei legumi da consumare e non ha idea di cosa farne!
Scopriamo insieme come prepararle senza burro senza uova e senza lattosio!
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Ingredienti per 8 focaccine
Base:
- 150 grammi di farina di grano tenero bio
- 50 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
Ripieno:
- 150 grammi di ceci cotti bio
- 1 cucchiaio di olio evo + q.b. per la cottura
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- menta e origano q.b.
Procedimento:
- Preparate la base unendo in una ciotola la farina, l’acqua e il sale.
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
- Lasciatelo riposare coperto da un canovaccio.
- Frullate i ceci con abbondante menta e l’olio per poi unirvi il pane grattugiato.
- Stendete l’impasto, formate 16 dischi.
- Disponete l’hummus su metà degli stessi e ricopriteli con quelli restanti.
- Richiudete premendo bene sui bordi.
- Cuocete le focaccine in padella antiaderente con un filo d’olio.
- Servite con abbondante origano.