Economista Salutista Contorni primaverili senza burro e senza formaggio
Coste di bietole in insalata: un contorno economico, semplice e leggero, perfetto per accompagnare sia piatti a base di pesce che di carne!
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Ingredienti per 2 porzioni di coste di bietole:
- 300 grammi di coste di bietole
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio evo
- 4 fette di pane con lievito madre
- menta e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate le coste, eliminate eventuali filamenti e lessatele in pochissima acqua.
- Aspettate che si raffreddino per poi condirle con il succo di limone, l’olio, i capperi e la menta.
- Servite come in foto.
