Ricette a base di legumi senza glutine e senza lattosio
Insalata di lenticchie con fiori di zucchina e tonno: una ricetta fresca, economica e leggera! Perfetta per un pranzo in ufficio o fuori porta che sia comunque sano e nutriente!
Per la preparazione potete:
- sostituire le lenticchie secche con lenticchie cotte in scatola o vasetto
- sostituire il tonno al naturale con filetti di tonno (al naturale o sott’olio) in vasetto
- aggiungere delle olive e/o dei pomodori.
Non perdere nemmeno la ricetta delle lenticchie in umido e dell’insalata di piselli lenticchie e carote.
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di lenticchie con fiori di zucchina e tonno:
- 70 grammi di lenticchie secche di Rodi bio
- 100 grammi di fiori di zucchina
- 1 capperi
- 100 grammi di tonno al naturale
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate le lenticchie e lessatele.
- Pulite i fiori di zucchina, tagliateli a striscioline e cuoceteli in padella con l’olio e i capperi.
- Quando sia i fiori che le lenticchie saranno cotti, aspettate che si raffreddino e unitevi, poi, il tonno, la menta e l’origano.