Ricette primaverili: insalata di lenticchie con fiori di zucchina e tonno!

Ricette a base di legumi senza glutine e senza lattosio

Insalata di lenticchie con fiori di zucchina e tonno: una ricetta fresca, economica e leggera! Perfetta per un pranzo in ufficio o fuori porta che sia comunque sano e nutriente! 
Per la preparazione potete:

  • sostituire le lenticchie secche con lenticchie cotte in scatola o vasetto 
  • sostituire il tonno al naturale con filetti di tonno (al naturale o sott’olio) in vasetto
  • aggiungere delle olive e/o dei pomodori.

Non perdere nemmeno la ricetta delle lenticchie in umido e dell’insalata di piselli lenticchie e carote.

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Ingredienti per 1 porzione di insalata di lenticchie con fiori di zucchina e tonno:

Procedimento:

  1. Lavate le lenticchie e lessatele.
  2. Pulite i fiori di zucchina, tagliateli a striscioline e cuoceteli in padella con l’olio e i capperi.
  3. Quando sia i fiori che le lenticchie saranno cotti, aspettate che si raffreddino e unitevi, poi, il tonno, la menta e l’origano. 

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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