Secondi piatti light: frittata di menta e radicchio, senza formaggio e senza latte!

Frittata di menta e radicchio light: un secondo piatto leggero, da preparare senza formaggio, senza burro e senza latte e da cuocere al vapore o, in alternativa, anche al forno! Da servire anche come antipasto o aperitivo! Scopriamo insieme come..

Ingredienti per 1 persona:

  • 2 uova da galline allevate a terra
  • 150 grammi di radicchio rosso
  • 1/4 di cipolla rossa di Tropea 
  • 1 cucchiaio di olio evo 
  • origano, menta e pepe in polvere bio q.b.

Lavate il radicchio, tagliatelo a striscioline e cuocetelo in padella con la cipolla grattugiata e l’olio. Sbattete le uova con il pepe e la menta tritata e aggiungetele al radicchio una volta cotto. Prendete un foglio di carta forno, passatelo sotto l’acqua corrente, strizzatelo e riponetelo sul cestello per la cottura a vapore facendolo aderire bene. Versate il preparato e cuocete, finchè l’uovo si sarà totalmente rappreso. Servite con una spolverata di origano.

Secondi piatti light: frittata di menta e radicchio, senza formaggio e senza latte!
Secondi piatti light: frittata di menta e radicchio, senza formaggio e senza latte!
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