Economista Salutista Primi piatti a base di pesce light
Orzo perlato con crema di piselli verdi e cozze: un primo piatto leggero, semplice e colorato, perfetto per la stagione primaverile, sazia, ma non appesantisce!
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Ingredienti per 1 porzione di orzo con piselli e cozze:
- 50 grammi di orzo perlato bio
- 100 grammi di cozze sgusciate
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 100 grammi di piselli verdi freschi
- pepe nero bio q.b.
Procedimento:
- Lavate l’orzo e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i piselli verdi e lessateli in pochissima acqua per poi frullarli con 1/2 cucchiaio di olio evo.
- In un’altra padella, cuocete le cozze già sgusciate e pulite con l’olio restante e il vino bianco.
- Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli, fate insaporire un paio di minuti a fiamma alta e servite con una spolverata di pepe nero.
