Economista Salutista Ricette a base di legumi senza uova e senza formaggio
Crocchette di fave secche e scarola, senza uova e senza formaggio: una ricetta vegana e vegetariana, perfetta come antipasto o finger food, da preparare in pochi minuti con i legumi avanzati!
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Ingredienti per circa 8 crocchette:
- 150 grammi di fave secche già cotte
- 150 grammi di scarola
- 1 cucchiaio colmo di farina di grano bio
- 6 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- 1 cucchiaino di brodo granulare bio
Procedimento:
- Lavate la scarola, tagliatela a listarelle e cuocetela con poca acqua e il brodo granulare bio.
- Frullate le fave cotte con l’olio e l’acqua di cottura della scarola.
- Unite tutti gli ingredienti, amalgamate bene e formate delle crocchette.
- Cuocetele in padella antiaderente con un filo di olio evo e servitele ben calde
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