Economista Salutista Bauletti di tacchino ripieni di carciofi: un secondo piatto leggero, gustoso, da preparare senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti per 1 persona:
2 sovracosce di tacchino
1 cucchiaio di olio evo
2 carciofi grandi
2 cucchiai di vino bianco secco
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di brodo granulare bio
pepe e origano q.b.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e le punte.
Lavateli, tagliateli a fettine sottili e cuoceteli a vapore.
Eliminate il grasso dalle cosce di tacchino, battetele e suddividetele in 4 parti.
Frullate 2/3 dei carciofi con 1/2 cucchiaio di olio evo e il pepe.
Utilizzate il composto per farcire le fette di carne che accoppierete a due a due per poi richiuderle con l’aiuto di uno stecchino.
Cuocete i bauletti in padella con l’olio restante, il vino, l’alloro e il brodo granulare.
Servite con una spolverata di origano.
