Economista Salutista RICETTE VEGANE E VEGETARIANE FACILI E VELOCI
Ceci e piselli in insalata: una ricetta vegana e vegetariana.
Un piatto a base di legumi da consumare, caldo o freddo, per fare il pieno di proteine vegetali!
Scopriamo insieme come prepararlo naturalmente senza burro e senza formaggio!
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Ingredienti per 1 porzione:
- 100 grammi di ceci cotti bio
- 100 grammi di piselli verdi freschi già sgranati
- 1/2 limone bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 mazzettino di prezzemolo
- curcuma e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento
- Lavate i piselli e cuoceteli con poca acqua per circa 10-15 minuti.
- Nel frattempo preparate un’emulsione con succo di limone, curcuma, pepe, prezzemolo tritato e olio.
- Quando i piselli saranno cotti, uniteli ai ceci.
- Conditeli con l’emulsione preparata.
Servite caldo o freddo.
Piaciuta la ricetta?Clicca qui per scoprire tutte le mie ricette a base di ceci!
