Ricette vegetariane: zuppa di cereali e legumi con spinaci e radicchio!

Zuppa di cereali e legumi con spinaci e radicchio: un piatto unico completo, gustoso e nutriente che piace proprio a tutti! Scopriamo insieme come prepararla..

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 grammi di zuppa contadina bio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 100 grammi di spinaci freschi
  • 50 grammi di radicchio rosso
  • 2 coste di finocchio
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • 1 coda di finocchio
  • 1 cucchiaino di brodo granulare bioย 

Lavate la zuppa e lasciatela in ammollo per 3-4 ore per poi lessarla con le coste e la coda di finocchio. Lavate gli spinaci e il radicchio. Pulite la cipolla e tritatela. In una padella, fate dorare la cipolla con l’olioย e due cucchiai d’acqua calda. Aggiungete, poi, gli spinaci e il radicchio tritati con il brodo granulare bio. Quando sia la zuppa che le verdure saranno pronti, uniteli e fateli insaporire un paio di minuti a fiamma alta. Servite ben caldo.

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