Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce leggeri e veloci
Insalata tiepida di calamari e radicchio: un secondo piatto a base di pesce leggero e veloce. Da preparare in pochi minuti e con estrema facilità!
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Ingredienti per 1 porzione di insalata tiepida di calamari e radicchio:
- 250 grammi di calamari surgelati
- 150 grammi di radicchio rosso
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio evo
- prezzemolo e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Lavate il radicchio, tagliatelo a julienne e conditelo con olio e prezzemolo tritato.
- Scongelate i calamari e cuoceteli al vapore.
- Preparate una riduzione di aceto balsamico facendolo bollire in un pentolino sino a quando non si ridurrà, appunto, alla metà.
- Create in un piatto un letto di radicchio, adagiatevi i calamari e condite con la riduzione preparata.
