PRIMI PIATTI VEGANI CON TOFU
Sedanini di legumi con patè di barbabietola e tofu: un piatto unico completo, leggero e senza glutine.
Ricco di antiossidanti, vitamina D e calcio, è ottimo da consumare anche freddo.
Semplice da preparare è perfetto per chi segue un’alimentazione vegana.
Potete sostituire le barbabietole con spinaci, zucchine o zucca, a seconda della stagione!
Scopriamo insieme come…
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Ingredienti per 1 porzione:
- 80 grammi di sedanini di lenticchie bio
- 100 grammi di barbabietole rosse
- 125 grammi di tofu al naturale bio
- 1 foglia di alloro
- 1 coda di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Sbucciate le barbabietole, lavatele e lessatele con il prezzemolo.
- Tagliate il tofu a cubetti e cuocetelo con pochissima acqua e alloro.
- Lessate la pasta.
- Nel frattempo, preparate il patè frullando le barbabietole con tofu olio e pepe.
- Scolate la pasta e aggiungete la crema preparata.
- Fate insaporire mescolando bene e servite ben caldo.