Economista Salutista Contorni invernali senza burro e senza formaggio: rosolaccio detto paparina in padella!
Rosolaccio o paparina in padella: una ricetta tipicamente pugliese, un contorno dal sapore unico e speciale.
Questa verdura non è altro che la pianta del papavero, una pianta spontanea, quindi naturalmente biologica che si prepara in modo semplice e veloce!
Scopriamo insieme come preparare la “paparina”!
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Ingredienti per 4 porzioni di rosolaccio o paparina:
- 1 kg di rosolaccio o paparina
- 1 manciata di olive nere
- 6 cucchiai di olio evo
- 1 peperoncino
- sale q.b.
Come preparare il rosolaccio o paparina:
- Mondate la verdura, eliminando le foglie più secche e appassite, e lavatela bene.
- In una padella capiente, fate scaldare l’olio con le olive e il peperoncino.
- Aggiungete anche il rosolaccio, salatelo e fate cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora girando di tanto in tanto.
- Servite con del pane fresco integrale.
