Ricette vegane: polpette di pane, senza formaggio e senza uova!

Polpette di pane: in versione vegana e non fritta, senza formaggio e senza uova sono  perfette per un antipasto o aperitivo gustoso e saporito! Scopriamo insieme come prepararle..

Ingredienti per 9 polpette:

  • 50 grammi di pane di grano tenero bio
  • 50 grammi di pane di segale bio
  • 6 cucchiai di pane grattugiato
  • 3 cucchiai di farina di farro bio
  • 1 bicchiere di latte di riso bio
  • 3 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 5 foglie di radicchio rosso 
  • sale  q.b.

Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e cuocetelo con pochissima acqua. Fate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola con il latte di riso e l’olio. Lasciare riposare  per circa 25-30 minuti. Schiacciatelo poi con una forchetta, unite anche il pane grattugiato, il sale, la farina, il prezzemolo tritato e il radicchio.  Impastate bene, formate delle polpette e cuocetele in padella. Servite ben calde.

Ricette vegane: polpette di pane, senza formaggio e senza uova!
Ricette vegane: polpette di pane, senza formaggio e senza uova!
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