Ricette vegane: polpette di pane, senza formaggio e senza uova!

Polpette di pane senza formaggio e senza uova: in versione vegana e non fritta.
Delle semplici ed economiche polpette di pane perfette per un antipasto o aperitivo gustoso e saporito!
Scopriamo insieme come prepararle..

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Ingredienti per 9 polpette:

50 grammi di pane di grano tenero bio
50 grammi di pane di segale bio
6 cucchiai di pane grattugiato
3 cucchiai di farina di farro bio
1 bicchiere di latte di riso bio
3 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
1 mazzetto di prezzemolo
5 foglie di radicchio rosso (facoltative)
sale q.b.

Lavate il radicchio, tagliatelo a striscioline e sbollentatelo.
Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola con il latte di riso e l’olio.
Lasciate riposare per circa 25-30 minuti.
Schiacciatelo poi con una forchetta, unite anche il pane grattugiato, il sale, la farina, il prezzemolo tritato e il radicchio.
Impastate bene, formate delle polpette e cuocetele in padella.
Servite ben calde.