RICETTE VEGETARIANE SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO
Sformato di zucca al forno: uno sfizioso antipasto o un leggero piatto unico se accompagnato da una porzione di riso basmati o da del buon pane integrale. Semplice da preparare, non prevede l’impiego di burro e formaggio.
Un piatto ricco di fibre, vitamine e beta-carotene!
Scopriamo insieme come prepararlo..
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Ingredienti per 1 persona:
- 150 grammi di zucca già pulita
- 1 albume + 2 uova da galline allevate a terra
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 foglie di alloro
- noce moscata, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela con poca acqua e le foglie d’alloro.
- Quando sarà cotta, schiacciatene una parte, unitevi le uova sbattute, il pepe, la noce moscata e il prezzemolo tritato.
- Rivestite una teglia di alluminio con della carta forno, versate il composto e cuocete a 200 gradi per 20 minuti.
- Sformate nel piatto e servite anche freddo.