Economista Salutista Tofu con funghi champignon al vino bianco: una ricetta vegana e sana ricca di proprietà benefiche perchè:
- il tofu, aiuta a tenere sotto controllo la glicemia, i livelli di colesterolo e le proteine vegetali in esso contenute aiutano a prevenire l’ipertensione e il diabete;
- i funghi, rafforzano le difese immunitarie grazie ai sali minerali in essi contenuti.
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Ingredienti per 1 porzione di tofu con funghi:
- 125 grammi di tofu al naturale bio
- 150 grammi di funghi champignon
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1/2 cucchiaino di brodo granulare bio
- 1 foglia di alloro
- 1 coda di prezzemolo
Procedimento:
- Lavate i funghi e tagliateli a pezzi grandi, scolate il tofu dalla sua acqua di conservazione e fatelo a cubetti.
- In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio, unite i funghi e il tofu.
- Sfumate con il vino bianco, aggiungete il brodo granulare, l’alloro e proseguite la cottura a fiamma bassa.
- Servite ben caldo.
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