Economista Salutista PRIMI PIATTI SENZA GLUTINE E SENZA BURRO
Risotto con puntarelle e formaggio erborinato: un primo piatto delicato e sfizioso.
Semplice da preparare ma di gran effetto!
Scopriamo insieme come fare…
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Ingredienti per 2 persone:
- 160 grammi di riso Carnaroli bio
- 300 grammi di puntarelle
- 80 grammi di formaggio erborinato al cucchiaio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2 foglie di alloro
- pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate le puntarelle, tagliatele e sbollentatele in poca acqua.
- Una volta cotte, scolatele e tenetele da parte.
- Lavate il riso tostatelo in padella per un 2-3 minuti con olio evo.
- Portatelo a cottura aggiungendo l’alloro e man mano l’acqua necessaria (N.B: deve essere bollente).
- Una volta cotto, unite anche le puntarelle e il formaggio erborinato.
- Amalgamate bene e servite ben caldo.
