Economista Salutista Antipasto vegan semplice ed economico
Caramella salata ripiena di verdure: una ricetta leggera, senza uova e senza formaggio, perfetta per un antipasto vegetariano e sfizioso, con pochi ingredienti ma comunque gustoso e saporito!
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Ingredienti per la pasta brisè:
- 80 grammi di farina di farro bio
- 1/2 tazzina di acqua naturale a temperatura ambiente
- sale q.b.
Ingredienti per la farcitura:
- 250 grammi di bietole
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 cucchiaio di uvetta secca
- 2 cucchiai di olio evo
- origano q.b.
Procedimento:
- Innanzitutto, preparate la base unendo in una ciotola la farina, l’acqua e il sale.
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
- Lasciatelo riposare coperto da un canovaccio.
- Mondate le verdure, lavatele e sbollentatele. In una padella fate dorare la cipolla con l’olio, i capperi e l’uvetta precedentemente ammollata.
- Dopo qualche minuto unite anche le bietole tritate.
- Fate insaporire a fiamma alta per 5-6 minuti. Stendete l’impasto a forma di rettangolo, versatevi il condimento al centro, richiudete e con le estremità formate una caramella.
- Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 – 20 minuti.
- Servite con una spolverata di origano.
