Economista Salutista Ricette vegane a base di cereali e verdure
Quinoa con tofu e zucca alla curcuma: una ricetta vegana a base di verdure e cereali senza glutine. Un piatto semplice ed economico ricco di proteine vegetali.
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Ingredienti per 1 porzione di quinoa con zucca e tofu
- 50 grammi di quinoa bio
- 100 grammi di zucca
- 125 grammi di tofu al naturale biologico
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di olio evo
- erbe aromatiche secche miste (alloro, origano, timo,…)
- curcuma q.b.
Procedimento:
- Lavate la quinoa, cuocetela secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti.
- Lessatela in poca acqua.
- Tagliate il tofu a pezzetti e rosolatelo in padella con le erbe aromatiche e il vino bianco.
- Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli, condite con olio evo e amalgamate bene.
- Servite con una spolverata di curcuma.
