Economista Salutista Una ricetta semplicissima a base di un ingrediente che ormai è entrato a far parte della nostra alimentazione quotidiana: il tofu. Da alcuni chiamato anche formaggio di soia, non ha nulla a che fare con i classici formaggi essendo privo di lattosio, ricco di proteine, ma anche ferro e flavonoidi. Scopriamo insieme come prepararlo in versione mediterranea…
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Ingredienti per 1 porzione di tofu alla mediterranea:
- 125 grammi di tofu al naturale biologico
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 cucchiaino di capperi
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio evo
- peperoncino e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate il pomodoro, tagliatelo a pezzetti, scolate bene i capperi e tritateli con l’aglio.
- In una padella antiaderente, fate rosolare il tofu tagliato a cubetti con i capperi, l’aglio e l’olio.
- Sfumate poi con il vino bianco e aggiungete gli altri ingredienti.
- Proseguite la cottura per circa 10 – 15 minuti e servite con una generosa spolverata di origano.
